جاكم الفرج يالعزوبيه

::
الحب الباقي

الله يعافيكـ شكرا لمروركـ

لاعدمناكـ
::

المضغوط معرف
اول من اخترع المضغوط هم العزوبيه
ههههههههههههههههههه
هههههههههههههه
وهو سهل وسريع....
وله عدة طرق بالدجاج وبالحم
المضغوط بالدجاج
المقادير
بصل مقطع صغير جدا او مفروم
ثلاث او اربع طمام مفرومه
فلفل بارد نصف حبه
ثلاث فلفل حار
دجاجه
ملح حسب الرغبه
ثلاث فصوص ثوم
بهارات حسب الرغبه
ثلاث كاسات ارز
ربع كاس زيت
الطريقه
ياخذ قدر الضغط ويوضع فيه الزيت ويوضع البصل المفروم حتى يشقر لونه ثم
نضع الطماطم والثوم المفروم والفلفل نأخذ الدجاجه وننزع عنها الجلد وتغسل
جيدا بعصير الليمون ثم توضع على الطماطم وتترك الى ان تتسبك وبعدها يضاف
اليها الارز وتوضع كميه الماء المناسبه والملح ويغطى القدر ويحسب له مده
عشر دقائق ويقدم وبالهناء والعافيه يمكن استبدال الدجاج باللحم وبنفس الطريقه
لكن اللحم لابد ان يستوي نصف استواء قبل اضافه الارز
واللي عندها اضافه تتفضل او طريقه اخرى حتى تفيدنا
وماقصدك اختى من الارز الضبياني هل تقصدين المضبي
...............................................
المضغوط بالحم
طريقة كبسة بالمضغوط
المقادير
2 كيلو لحم خروف بالعظم
راس بصل كبير
3 فص ثوم
حبة طماطم متوسطه
4 كوب رز بسمتي (او الرز اللي بتستعمليه للرز البخاري )
1 فلفل حار
بهارات (قرفه عيدان ..كبش قرنفل ..زنجبيل مطحون او عيدان ...شيبه
كزبره ناشفه ...فلفل اسود ...2 ليمون ناشف ...هيل حب او مطحون
ما تكثري بهارات من كل صنف شويه صغيره
انا باستعمل الفلفل الاسود والهيل والكزبره باطحنهم والباقي حب
المهم ما تنسي تقطعي الطماطم وتقليها مع البصل والثوم والفلفل الحار حطيه زي ما هو
الطريقه
اغسلي اللحمه واطحني البصل والثوم واقليهم بزيت او سمنه
حطي اللحمه عليهم وقلبيها بعدين حطي لكل كاسة رز بدك تعمليها كاسه ونص ماء وبعدين زيدي كاسة ماء
يعني للاربع كاسات رز بنحط7كاسات ماء بنفس كاسة الرز
طبعا احنا بنطبخ في قدر الضغط ( واللا ليش اسمه مضغوط )
نقفل الضغط عاللحمه لمدة 20 دقيقه لو كانت اللحمه من خروف صغير ولو حابه خليها نص ساعه
بعدين نفتح قدر الضغط وبنكون غاسلين الرز ومنقوع بس 10 دقائق
صفيه وحطي الليمون الناشف والرز وملح طبعا
اقفلي القدر عليه لما تصفر ا
هدي النار عالاخر واحسبي 20 دقيقه بالضبط
افتحي القدر وشوفي قدميه ساخن طبعا
الف صحه وهنا
منقووووووول

::
يسلمو يالغاليه على متابعتك للموضوع

يدا بيد لتطوير العزوووووووبيه >>مصدقه عمرها

شكرا أمه الله

::