][ ملف اشهى حلويات القهوه ][

	السلام عليكم ................. (الحلا الدبلوماسي) المقادير: 4 ظروف دريم ويب كاس حليب سائل كاس حليب بودرة ملعقة صغيرة نسكافيه 2 ملعقة كبيرة كاكو بودرة نسكويك او اي نوع بس ماتكون طعمه مر خليط كيك جاهز بيتي كروكر بالكاكاو الطريقة: نقوم بتجهيز الكيك وطريقة استخدامه موجود بالعلبة ولما يحمر الكيك ويبرد يفتت الكيك ويترك جانبا تخلط بقية المقادير الى ان تصبح كريمة ثم نحضر كاس الحلى ونضع طبقة من الكيك ثم طبقة من الكريمة ثم من الكيك ثم كريمة واخيرا يرش ببودرة الكاكاو (كيكة الفستق) مقاديرالكيك: 5 بيض + نص كاس دقيق + نص كاس سكر ناعم ملعقة صغيرة فانيلا + ملعقة كبيرة بيكنج بودر + 5 ملاعق كبيرة زيت مقادير الحشو: 3 ظروف دريم ويب + علبة قشطة + نصف كاس حليب بارد + ظرف كريم كراميل تزيين الوجه : فستق مجروش الطريقة: يخلط البيض والسكر والفانيليا 5 دقائق الى ان يصبح مثل الكريمة ثم يوضع الزيت ويقلب بالملعقة الخشبية ويترك جانبا ينخل الدقيق مع البكينج بودر ويوضع على الخليط بالتدريج ويحرك جيدا توضع في صينية الي تفتح من الجوانب مدهونه او انك تضعي قصدير في الصينية ويكون طالع منها القصديرلكي تخرجي الكيكة من الصينية وتدخليها الفرن الى ان تحمر طريقة الحشو: يخلط جميع مقادير الحشو الى ان تصبح كريمة ناعمة ويؤخذ قليلا منه نص كاس لنضيف 2 ملعقة مربى فراولة ويخلط ويترك جانبا ثم تقطع الكيكة الى ثلاث قطع تساوية تدهن بقليل من الكريمة السادة ثم تضعي قطعة من الكيك ثم تدهنيها بالكريمة المخلوطة بمربى الفراولة ثم تضعي قطعة الكيك الثالثة ثم تدهني على الوجه والجوانب ببقية الكريمة وترشيها بالفستق المجروش من جميع الجهات (تورتة اصابع الويفر) المقادير: الطبقة الاولى: ا1-صابع بسكويت الويفر من رينجو 2علبة سويسرول بالشكولاته لكل علبة 6 حبات مقطعه حلقات الطبقة الثانية: 1 ظرف دريم ويب 2-ربع كاس حليب سائل بارد 2 علبة قشطة الطريقة: تحضري صينية وتفرشيها بالقصدير ويكون طالع منها القصدير لكي تخرجي التورتة من الصينية تقومي برص قطع السويسرول في الصينية وترص على حواف الصينية اصابع بسكويت الويفر ويترك جانبا يخلط مقادير الطبقة الثانية الى ان تصبح كريمة وتضعي نصف الخليط على الطبقة الاولى ثم ضعي قطع الويسرول ثم بقية الكريمة ويزين الوجه حسب الرغبة وتضعيها في الثلاجه الى ان تبرد (كاسات الآيس كريم) يتكون من اربع طبقات الطبقة الاولى: واحد ونصف باكيت بسكويت الشاي مطحون الطبقة الثانية: 2 بيض + 3 م ك دقيق + ثلاث ارباع كاس سكر 3 م ك حليب بودرة + اصبع زبدة سايحة + م ص فانيلا تخلط في خلاط العصير ثم تصب في قدر وتضعينها على النار وتحرك لمدة دقيقتين ثم ترجع للخلاط وتخلطيها شوي الطبقة الثالثة: ظرف دريم ويب + علبة ونصف قشطة تخلط بخلاط الكيك الطبقة الرابعة: وهي طبقة التوفي وطريقتها 3 فناجين سكر مطحون + علبة ونصف قشطة يوضع السكر في قدر على النار حتى يذوب ثم توضع عليه القشطة ويحرك جيدا الى ان يصبح لونه مثل التوفي الطريقة : نحضر كاسات الحلى ونضع الطبقة الاولى بالتساوي في الكاسات ثم الطبقة الثانية ثم الطبقة الثالثة ثم الطبقة الرابعة ويزين باصابع الويفر المغلفة بالشكولاته او حسب الرغبة وتضع بالثلاجة لحين التقديم . (تورتة ابيض واسود) المقادير: خليط كيك جاهز بالشكولاته بيتي كروكر او العلايلي 4 ظروف دريم ويب + علبة قشطة + 3 م ك حليب بارد علبة فواكه مشكلة 2علبة سويسرول بالشكولاته لكل علبة 6 حبات مقطعه حلقات 4 شكولاته جالكسي سادة مبشور او اي نوع الطريقة يعمل خليط الكيك كما هو موضح في العلبة ويوضع الخليط في صينية قابل للفتح مدهونه او تحضري صينية وتفرشيها بالقصدير وتدهنيها بالزيت ويكون طالع منها القصدير لكي تخرجي التورتة من الصينية الى ان يحمر وتخرجيها من الصينية يترك جانبا ليبرد يخلط الدريم ويب والقشطة والحليب في الخلاط لمدة ربع ساعة يقسم الكيك الى نصفين وتحشى الكيكة بطبقة من الكريمة ثم ترصي الفواكه المشكلة ثم تضعي النصف الثاني من الكيك ويدهن الوجه والجوانب بالباقي من الكريمة ثم ترص حلقات السويسرول على جوانب الكيكة وصف واحد من الوجه مثل الصورة ثم يبشر الشكولاته على الوجه وتدخل الثلاجة وبالهناء والعافية . {البــــــــقلاوة } المقادير رقائق البقلاوة 2/1 كأس سميد إصبع زبده صغير 2 كأس ماء 2/1 كوب حليب بودر 4/1 كأس ماء ورد علبة قشطة شيرة الطريقة: - يوضع الماء على النار والسميد والحليب وماء الورد ويحرك حتى يتجانس . - ثم تصف 6 طبقات بقلاوة في صينية مع دهن كل قطعة بالزبدة ماعدا الطبقة الاخيرة. - بعد ذلك تقطع الرقائق على شكل مربعات ثم يوضع في كل مربع ملعقة صغيرة من خليط السميد - وتطوى على شكل مثلث ثم تصف في تصف في صينية ويدهن الوجه بالزبدة. ثم تدخل الفرن حتى تحمر ثم تسقى بالشيرة . بعد ذلك تزين بالفستق أو جوز الهند وتقدم البسبوسة هذه الكمية تعمل 2 كغ6 كوب سميد 1 ونص كوب سمن او زبده 2 كوب سكر ناعم 2ونص كوب ماء او لبن 2 ملعقه صغيره بكنج باودر 2 ملعقه كبيره طحينية 3 كوب قطر للزينه لوز حب او صنوبر او فستق حلبي وجوز الهند مبروش الطريقه نخلط السميد والبكنج باودر والزبده او السمن اذا استعملنا ماء نذوب السكر فيه اما اذا لبن فنضيفه مع السكر الى السميد ونخلطها جيدا ندهن صينية مستديرها قطرها 35 سم بالطحنيه ونصب فيها هذه العجينه ونزين سطحها باللوز المسلوق والمقشر وتقطع او تعمل خطوط بالسكين تدخل فرن 210 شديد الحرارة وتترك لمده نص ساعه في الوسط طبعا حتى يتلون اطراف الصينيه ثم نحمر الوجه قليلا وندخل السسكين للتاكد من عدم التصاق شيء ونخرجها من الفرن ونضع القطر البارد عليها وهي ساخنه وتترك لتبرد وتقطع ويرش الجوز والفستق المبشور على وجهها {حلاوة الجبن} المقادير تكفي 12 شخص 5 كوب جبنة عكاوي 2 كوب طحين فرخه - ممكن تجيبي سميد عادي وتطحنيه حتى يصير زي الطحين بس اخشن شوي وبيكون هو طحين فرخه قشطة طازجه 2 كوب فستق ناعم او جوز مع زهر ليمون مطبوخ وقطر نص كوب الطريقة ننقع الجبن العكاوي كول الليل مع المداومه على تغيير الماء عنه حتى يصبح حلو نضعها في اليوم التالي في صينيه وندخلها للفرن حتى تذوب ثم نضعها في طنجره ونخلطها مع القطر والطحين الفرخه وبعدها نتابع التحرك على نار وسط حتى تذوب كا المواد مع بعضها البعض ويصبح لدينا عجينة متماسكه وطريه ندهن صينيه كبيره بالقطر وتصب عليها المزيج ونمد المزيج بالسوبك بسرعه قيل ما يبرد لانه لو برد ما بنعرف نمده مليح وبعدها تقطعه زي مابدنا ونحشيه بالقشطه الطازجه ونضع عليه الفستق الناعم وزهر الليمون المطبوخ